小吃店转让面馆镇江 在江苏镇江卖热干面怎么样?

时间:2022-05-22 17:57:43 阅读:57955

小吃店转让面馆镇江 在江苏镇江卖热干面怎么样?

在江苏镇江卖热干面怎么样?

作为土生土长的镇江人,可以负责任地说一句:在镇江,除了锅盖面,卖啥面都很难生存!

据我观察,目前在镇江能苟延残喘,勉强生存的就两类面店——兰州拉面和沙县小吃。

火车站旁边有一家兰州拉面,开了好多年,我喜欢吃兰州拉面所以经常光顾。他家的客源主要是下火车的外地人和赶火车的本地人,这可能是他维持至今的根本原因。我每次去吃店里基本都没啥人,比较惨淡。其实火车站附近本来有3家兰州拉面,火车站对面1家,车站旁边临街有两家挨着,经过这么多年的激烈竞争,淘汰了两家,就剩这1家。经过这次疫情,不知还开不开了,我也好久没去了。

至于沙县小吃能存活下来,也是因为他家不仅卖面,鸭腿饭是主打。一份鸭腿饭包括鸭腿青菜豆腐干,再加一份例汤,有荤有素,十几块钱性价比挺高。

原本市区有一家老北京炸酱面,很喜欢吃炸酱面的我,以前点过他家外卖,实话实说,味道很不错,挺正宗的,大概撑了半年关门。位置就在市中心大市口,市口是很好的,但还是开不下去。

题主说的热干面,我记得镇江有过这个店,位置应该在第一楼街里面,以前路过的时候貌似见过,还是早几年的事,现在那个店面都不知道换过几轮老板了。

我家附近原来还开过一家重庆小面,据说老板是专门去重庆学了回来开的店,我吃过一次就关门了,镇江人真的不认这些外地面。

镇江人就喜欢吃本土的锅盖面,每天早上一碗腰花面加个鸡蛋,或者一碗各半(两种浇头一样一半),每天的生活就是从这一碗面开始的。一方水土养育一方人,其实同样的道理,镇江锅盖面要能走出镇江发扬光大也挺难的,锅盖面店也就能在南京,常州一带开开,再往无锡,上海那边,人家也不认了,主要还是口味上的差异性。那边的人口味偏甜,锅盖面口味重。

以前光顾过的沙县小吃也在转让了。所以题主想在镇江卖热干面还是要三思而行。

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